因為臭豆腐本身就有一古臭味~吃起來卻很香~會越吃越香~所以有些人都喜歡吃~像我就覺得蠻好吃ㄉ~有些老外都不敢吃~可能是不太習慣吧~

談到臭豆腐的製造過程，首先業者利用黃豆研磨成漿製造豆腐，然後再放入「臭水」中。臭水的成分大都靠蔬菜、菜渣腐爛發酵，等臭氣入味後，再用清水沖泡完成。



「臭水」的成分不一，有人視為獨家秘方，不輕易傳授，有人則批評是添加不當物質，造成嚴重腐臭。面對黑漆漆的「醬缸文化」，只有製造者才清楚知道自己是不是憑良心做事。

玻尿酸的問世，是眼科醫生從眼球的玻璃體(Hyaloid)分離出來，經結構認定後，發現其屬於醣醛酸(uronic acid)是一種酸性多醣體，故由此而命名。中文譯名很多，諸如玻璃質酸、透明質酸、生化醣醛酸都是。一般天然存在來源，大多數是由雞冠或動物眼球，亦有利用醱酵技術，由微生物與葡萄醣液作用而成。分子量可高達220萬Dalton甚至更高。 玻尿酸是一種透明的膠狀體，在人體內的含量會隨著年齡增加．慢慢減少。大部份存在結締組織、眼球和細胞間空隙，在組織間有緩衝與潤滑的作用。由於在組織間隙亦具填充作用，故近年來，廣泛使用於整型手術，藉以填補凹洞疤痕、撐起鬆垮皮膚；又其原本為體內一部份，安全性高，運用在美容保養方面，一下子就成為熱門素材。